fukufuku

どうも~♪ソロキャンにハマり、釣りで食料調達しているふっくんです!

日本各地のどの川や湖でも簡単に釣れるブラックバス。

私、いつも思うことがあるんです。

「ブラックバスって、美味しそう(´ω`)♪」

って(笑)☆

まぁ言ってみれば川のスズキみたいなもんですから、旨そうだなぁってついつい思っちゃうんですよね~☆

ブラックバスは食べごたえのあるサイズだし、たくさん釣れるし♪

野鯉とかはさすがに釣って食べようとは思いませんけど、ブラックバスだったら美味しそうって思うのは私だけ?(笑)

あなたもそう思いませんか??

でも、ブラックバスって…

臭い

とか

寄生虫が!?

とか聞くじゃないですか?

実際、釣ったらその場ですぐにシメなきゃいけないし(;´д`)汗

だからこそ、そういった不安を解消できる料理方法はないものか…といろいろ試してみたところ、ついに見つけたんです!!

ブラックバスを美味しく料理するとっておきの方法

を!!!

この料理方法で調理したブラックバス、何も知らずに食べたら、ブラックバスだと気づかないくらい、めっちゃ美味しかったですよ~♪

fukufuku

なので今回は、そんな臭いや寄生虫を気にせずブラックバスの美味しく食べる料理方法について、一緒に見ていきますね♪


ブラックバスを美味しく食べる料理方法はコレ!

ブラックバス 料理方法

ブラックバスの料理方法としては、いろんな食べ方が考えられますけど、ズバリ!、私の独断と好みであなたにおすすめしたい食べ方としては…

ブラックバスの旨い料理

  • フライにして食べる
  • ムニエルにして食べる
  • アクアパッツァで食べる
  • 煮付けにして食べる

の4つですね!

いずれの食べ方も、ブラックバスをしっかり加熱調理する料理方法ですが、私的にはフライにして食べる料理方法が一番おすすめ

詳しい料理方法について、一つずつ詳しく見ていきますね!

ブラックバスのおかき揚げ!

ブラックバス 料理方法

まず一番、私が…

「旨い!!」

って感じた料理は、

  • ブラックバスのフライ

です!

フライはフライでも、『柿の種』を使ったブラックバスのおかき揚げ!!

外側はザックザクで中はフワッフワ♪

まるで、ブラックバスの旨味を柿の種の香ばしさで閉じ込めた宝石箱のよう☆(^^)♪

もう美味しすぎてビールが進む進む♪(笑)

お箸もビールも止まらない~☆(´ω`)♪

って感じでした♪

私が実践してるそんな料理方法は…

  • ①三枚におろしたブラックバスの切り身に薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせる
  • ②砕いた柿の種をまぶす
  • ③油でカラッと揚げる

です!

このとき、卵ソースもあわせて作るとさらにブラックバスのおかき揚げを美味しく召し上がれますよ♪

きまぐれクックさんもめっちゃ美味しそうに召し上がってます☆

動画内では岩魚をお使いになっていますが、ブラックバスでも美味しく作れますので、ぜひご参考ください☆

おかき揚げの美味しさが画面越しに伝わってくるステキな動画ですよ~♪



ブラックバスのムニエル!

ブラックバス 料理方法

次に私がおすすめしたいブラックバスの美味しい料理は…

  • ブラックバスのムニエル

です!

フライと同じくらい簡単に料理できますし、上品な味わいでめっちゃ美味しいです!

ちょっと洋風料理でブラックバスが簡単に食べたいなぁって時にはぜひおすすめ♪

私が普段実践してる料理方法は…

  • ①三枚におろしたブラックバスの切り身に塩コショウで下味をつけて小麦粉をまぶす
  • ②オリーブオイルで両面をしっかり焼く
  • ③バジルをふりかける

ですね♪

淡白な味わいでクセが少なく、すごく美味しい

味的にはまるでスズキのよう~♪

やっぱりブラックバスってスズキの仲間なんだなぁってホント実感しました☆

渥美さんも琵琶湖で釣ったブラックバスを、コチラの動画のように美味しくムニエルに料理されてます♪

ん~♪美味しそう!!



ブラックバスのアクアパッツァ!

ブラックバス 料理方法

次に私がおすすめしたいブラックバスの美味しい料理は…

  • ブラックバスのアクアパッツァ

です!

大勢でパーティーする時なんかにおすすめの洋風料理ですよ☆

「実はね~♪、この白身魚ってブラックバスなんよ♪」

って種明かししたりすれば、ホームパーティーが盛り上がること間違いなし!(^ω^)♪

料理方法としては…

  • ①ニンニクと玉ねぎを多めのオリーブオイルで炒める
  • ②三枚におろしたブラックバスの切り身とあさりを入れる
  • ③ホールトマト、白ワインを加えて十分火が通るまで煮込む

です♪

ブラックバスの切り身は基本的に上品で淡白な味わいですから、トマトや他の魚介類との相性も良く、めっちゃ美味しいです!

ぜひお試しあれ♪

ブラックバスの煮付け!

ブラックバス 料理方法

最後に私がおすすめしたいブラックバスの美味しい料理は…

  • ブラックバスの煮付け

です!

「今晩はブラックバスの煮付けをつまみに芋焼酎で晩酌したい気分~♪♪」

って時にはぴったりのブラックバス料理ですよ!

料理方法としては…

  • ①水200cc、料理酒100cc、みりん大さじ3、醤油大さじ5で煮汁を作る
  • ②三枚におろしたブラックバスの切り身とショウガを入れ、落とし蓋をして火が通るまで煮付ける

です♪

私は実家が鹿児島で、鹿児島の甘い醤油を使ってますので、砂糖は入れてません(笑)♪

普通の濃い口醤油をお使いの時は、砂糖大さじ2を目安に入れると美味しい煮汁になりますよ☆

こんな風に、鹿児島の甘~い醤油なら旨味たっぷりで甘辛い美味しいブラックバスの煮付けが作れますので、鹿児島のお醤油が気になったらぜひコチラをどうぞ↓

鹿児島の醤油は甘い!理由は?どんな料理に合う?地元の私おすすめはコレ!

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このように、ブラックバスを美味しく食べる料理方法について、まずはサラッと見ていきましたが、調理の際に寄生虫や臭みの問題を解消しなきゃいけませんよね?そこで次に、ブラックバスを料理する時に気をつけてほしい寄生虫について詳しく見ていきますね!

ブラックバスを料理する時は寄生虫に注意!

ブラックバス 料理方法 寄生虫

環境にもよりますが、ブラックバスは基本的には淡白で美味しい魚です。

でも、寄生虫リスクも大きい魚なので、ブラックバスを安心して美味しく食べる際には、料理の時に注意しておかなきゃいけないことがあるんです!

ブラックバスには怖い寄生虫がいる!

ブラックバス 料理方法 寄生虫

ブラックバスは淡水魚で肉食。

なので私たち人間にとっても、危険のある寄生虫がついているんですね!

特に注意が必要な寄生虫は…

  • 顎口虫(がっこうちゅう)

です!

顎口虫は、ブラックバスから人間に寄生すると、胃壁を食い破って肝臓へ移動し、体中の様々なところに侵入してしまう危険性がある非常に怖い寄生虫なんですね(泣)

野鯉にもこの寄生虫はいるリスクが高いですから、コチラのお話もぜひ合わせてご参考くださいね!

鯉の刺身は洗いが旨い!寄生虫リスクを減らす食べ方から味まで!

調理器具に付着した寄生虫リスクに要注意!

ブラックバス 料理方法 寄生虫

「でもブラックバスを加熱調理する料理だから大丈夫なんじゃないの??」

って思われたかもしれないんですけど、確かにそうです。

内部までしっかり焼いて、揚げて、煮ることでブラックバスは安心して美味しく食べることができます☆

注意しておかなきゃいけないのは、ブラックバスの切り身そのものではなく、ブラックバスをさばいた包丁やまな板などの調理器具なんです!!

いくらしっかり加熱調理してブラックバスの寄生虫を駆除しても、寄生虫が付着した可能性のある調理器具をしっかり殺菌しなかったら盛りつけの際などに危険が伴っちゃいますよね(汗)

ですので、ブラックバスを料理する時に使った調理器具は…

  • しっかり洗って殺菌

しておくように注意しましょう!

目安としてにはなりますが、殺菌処理する際は、コチラのお話もぜひ合わせてお役立てくださいね♪

殺菌の温度と時間は?菌が気になる不安を解消する4つのポイント!

ブラックバスの刺身は非常に危険!

ブラックバス 料理方法 寄生虫

ここであえて念を押すためにお伝えしておきますが…

  • ブラックバスの刺身などの生食は絶対にしない!

でお願いしますね!

ブラックバスだけに限らず、淡水魚の生食は寄生虫リスクが非常に高く、絶対に避けなきゃいけないんです(汗)

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あとは臭いの処理だけなんですが、ブラックバス特有のキツい臭いってどこから来るんでしょうね…あの生臭い原因って何なんでしょうか…(´・д・`)


ブラックバス特有の臭いはどこからくる?

ブラックバス 料理方法 臭い

実は、あのブラックバスの生臭いニオイにはちゃんと原因(発生源)があったんです!

ブラックバスの生臭さはの原因はココ!

ブラックバス 料理方法 臭い

ブラックバスを臭みの原因は…

  • 浮き袋の付け根の脂肪部分
  • 皮(皮下脂肪)

にあったんです!

あのイヤ~な生臭いニオイはココから来ていたんですね…(;´д`)汗

浮き袋を取る際によーく見てみると、この臭い脂に気がつきますよ!

ブラックバスの大きさによって臭いレベルは変わる!

ブラックバス 料理方法 臭い

そして、このブラックバスの臭いは…

  • ブラックバスが大きくなるほど強くなる

傾向があるんです!( ; ゜Д゜)汗

私の経験的には、30センチを超えたあたりから皮部分の臭いがキツくなってきますね…(泣)

小さなブラックバスでしたら、皮部分の臭いはそこまでキツくありません☆

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ブラックバスの臭いの根源が分かったら、あとは料理の際にこの臭いを取る下処理をしていくのみです♪(・ω・)☆

ブラックバスの旨い料理に必要な下処理はコレだ!

ブラックバス 料理方法 臭い 下処理

さぁ!あとはこのブラックバス特有の臭いを取る下処理をしていけば、美味しいブラックバス料理の出来上がりですよ~♪

具体的にどんな下処理方法なのか、詳しく見ていきますね!

まず表面全体に熱湯をかける!

ブラックバス 料理方法 臭い 下処理

料理の際にまず、ブラックバスのウロコを取ったら…

  • ブラックバスの体全体に熱湯をかけましょう

私の経験的に、こうすることで、ブラックバスの臭いが軽減されるんです♪

浮き袋付近の生臭い脂を削ぎ落とす!

次に、ブラックバスの頭と内臓を処理していくんですが…

  • 浮き袋の付け根部分の生臭い脂を削ぎ落としましょう

この下処理を忘れちゃうと、臭いの強いブラックバス料理になっちゃいますから、必ずやってくださいね♪

私の経験的にも、旨いブラックバス料理には欠かせない超重要な下処理工程だと思っています!!

皮引きをする!

美味しいブラックバス料理にするために必要な下処理として、次に…

  • ブラックバスの皮引き

をやっていきましょう!

特に、40センチオーバーとか、大きいサイズのブラックバスを料理される場合は、必ず行ってくださいね

ブラックバスの切り身を塩水に漬ける!

ブラックバス 料理方法 臭い 下処理

ここまで下処理すれば、ブラックバスの臭いはだいぶマシになるんですけど、美味しいブラックバス料理のためにはもう一手間必要☆

そう!

  • ブラックバスの切り身の塩水処理

です!

三枚におろしたブラックバスの切り身を塩水に漬けることで、臭みを含む余分な水分が抜けて、より美味しく感じるブラックバスの切り身になるんですよ~♪

この下処理方法は、私の経験的にもいろんな魚の臭い取りに使えます!

料理する際はあなたもぜひ試してみてくださいね♪

ブラックバスの切り身を牛乳に漬ける!

ブラックバス 料理方法 臭い

あと、もし塩水処理してもブラックバスの臭いが抜けきれない場合があったら…

  • 牛乳を使って臭いを消す下処理

を試してみてくださいね!

ブラックバスの切り身を牛乳に漬けることで、臭いがかなり軽減されるんです!

ここまで下処理した上で調理すれば、淡白で美味しいブラックバスの切り身になり、旨いブラックバス料理の完成ですよ~♪

ん~♪めっちゃ美味しそう!(´ω`)♪

あなたもブラックバス料理を食べる際はぜひ一度お試しあれ♪(^^)♪


ブラックバスの料理方法!臭いや寄生虫を気にせず美味しく食べるには?まとめ

最後までご覧くださり、本当にありがとうございました!!

以上、「ブラックバスの料理方法!臭いや寄生虫を気にせず美味しく食べるには?」について見てきました!

いかがでしたか?♪(^^)☆

  • ブラックバス特有の臭いを取る下処理をしっかり行う
  • 寄生虫リスクがあるので、生食厳禁!
  • 料理の際は調理器具の殺菌をしっかり行う!

っていう点に気をつければ…

  • ブラックバスのフライ(おかき揚げ)
  • ブラックバスのムニエル
  • ブラックバスのアクアパッツァ
  • ブラックバスの煮付け

っていう料理でとっても美味しく食べることができるってことでしたね♪

ブラックバス料理は、お店でも提供されるくらい、そもそも美味しいんです!

そんなブラックバスを釣られた際は、ぜひ一度、美味しく食べるってことにもトライされてみてくださいね~♪

今回私がお伝えしたブラックバスの美味しい料理方法についてのお話が、臭いの強いブラックバス料理で悩むあなたのお役に立てたら嬉しいです!♪(^-^)♪

今回はブラックバスについてでしたけれども、ホタルイカやサワガニなど、料理方法の工夫次第で寄生虫リスクを気にせず美味しく食べることができる魚介類はたくさんありますので、コチラのお話もぜひ合わせてご参考くださいね♪

ホタルイカの沖漬け!寄生虫の心配が減る旨い作り方と食べ方と賞味期限!

サワガニの寄生虫は危険!触るのは?食べるのは?虫駆除対策ならコレ!

秋刀魚(さんま)に寄生虫が!?アニサキスを気にせず美味しく食べるコツ♪

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ブラックバスの美味しい料理方法以外にも、日頃の食卓で気になることがあればいつでも気軽にご相談くださいね♪