「鯉の洗いってよく聞くけど、あれって鯉の刺身よね?鯉って淡水魚だし…あの近所の川泳いでる鯉よね?その刺身って寄生虫とか大丈夫なの!?( ; ゜Д゜)味も気になるし…(汗)」

ですよね!

確かにそれって身近な疑問ですよね!!!

おめでたい食材ですから、妊婦さんなら特に気になるところだと思います…(汗)

鯉の刺身がそんなに美味しいんだったら…

「そこら辺りの川ですぐ釣れる鯉をさばいて刺身にすりゃいいんじゃね??(゜o゜)」

って私も子供の頃から素朴に感じてましたよ(笑)☆

でも実はそうじゃなかったんです!

そう、鯉、特に野生の鯉の刺身を生で食べるのは超危険なんです

私たち人間にとって非常に危険な寄生虫が鯉に潜んでいるからっていうのがその理由です…(泣)

でも鯉の洗い自体は昔から今日まで祝い事で食べる高級食材として愛食されていますよね?

私も子供の頃から、親戚が集まる祝い事の際には祖父の実家で鯉の洗いを食べていましたし☆

ん~…なぜなんだろう??(;´д`)汗

そんな鯉の刺身にまつわる疑問について…

  • 鯉の刺身にはどんな寄生虫がいる!?
  • 寄生虫リスクを減らすおすすめの食べ方は?
  • 鯉の洗いってどんな味?
  • 鯉の洗いは妊婦さんにおすすめ?
  • 東京での鯉の洗い食レポ体験談

の点から、一緒に見ていきますね~♪

祝い事におすすめな鯉の刺身(洗い)についてのあなたの疑問がスッキリ解消することまちがいなし!(^_^)☆

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寄生虫リスクを気にせず、きっと美味しく鯉の刺身(洗い)を召し上がれるはずですよ~♪

鯉の生の刺身にはどんな危険な寄生虫がいるの?

鯉 刺身 寄生虫

まずは一秒でも早く安心するために、鯉の刺身の寄生虫リスクから詳しく知っておきたいですよね!

鯉の刺身の生食は絶対にしないで!危険な寄生虫がズラリ…

鯉 刺身 寄生虫

まずは超大事な結論からお伝えしますね!

鯉の刺身の生食は絶対にしない

ってことです!

冷凍などの適切な処理をしていない鯉の刺身には…

  • 肺吸虫
  • 顎口虫

といった非常に危険な寄生虫が潜んでいる可能性があるからです!

例えば…

多摩川で泳いでる鯉を釣った

自宅に持ち帰り三枚におろす

そのまま普通の刺身で食べる

ってな行為が一番危険でヤバいんですね…(泣)

(まぁ鯉の引きは強いですから、その引きを楽しみたい気持ちは解ります…私自身も子供の頃から鯉釣りを楽しんでいましたし…(汗)こういう時は必ずキャッチアンドリリースしましょう!)

鯉の刺身に潜む肺吸虫

鯉、特に野生の鯉の生の刺身には…

  • 肺吸虫

が潜んでいる可能性があります!

コチラの記事で詳しくお話してますように、肺吸虫は私たち人間にとっても非常に危険な寄生虫なんです!

サワガニ同様に、生食は絶対に禁止ってことですね!

サワガニの寄生虫は危険!触るのは?食べるのは?虫駆除対策ならコレ!

鯉の刺身に潜む顎口虫

また、鯉の生の刺身には…

  • 顎口虫

も潜んでいる可能性があります!

この寄生虫も野生の鯉ですね。

この寄生虫が一度人の体内に入ると、胃の壁や腸の壁を破って皮膚の下を這いずり回り、場合によっては脳や眼や脊髄(せきずい)などにも侵入することもあるんです…(泣)( ; ゜Д゜)

いや~…恐ろしい寄生虫…(T-T)

鯉にはハリガネムシの幼虫も!?

野生の鯉は、時としてハリガネムシを寄生させている場合もあります…(汗)

コチラの記事で詳しくお話してますように、ハリガネムシの習性を考えると、当然といえるリスクなのかもしれませんよね?

だって、ハリガネムシって、水辺で生まれて再び水辺に飛び込んでくるわけですから、一生を通じて鯉に食べられてる可能性は十分に考えられますよね!

カマキリからハリガネムシが出た後どうなる!?追跡調査した驚きのシナリオ!

偶発例とはいえ、ハリガネムシの人間への寄生例も報告されていますから、もう野生の鯉の刺身は絶対食べたくないです…(;´д`)汗

鯉の刺身にこんなに寄生虫リスクがあるんだったら、もう鯉の『刺身=食べない』って結論になりそうなんですが、そこは大丈夫!!

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鯉の刺身の寄生虫リスクを減らすおすすめの食べ方があるんです!


鯉の刺身の寄生虫リスクを減らす食べ方は?

鯉 刺身 寄生虫 洗い

そんなおすすめの食べ方が…

  • 鯉の洗い!

適切に調理された鯉の洗いとして刺身を食べるようにすれば、寄生虫リスクをグッと減らすことができるんですよ~♪

鯉の洗いなら寄生虫リスクも減らせて旨い刺身を味わえる!

鯉 刺身 寄生虫 洗い

寄生虫を体内に含まないエサ管理のもと、稚魚の時から清水で育てられた…

  • 食用養殖鯉の刺身

なら、鯉の洗いとして刺身を食べられるんです!

生育環境の時点で、寄生虫リスクは相当低いですし…

  • 冷凍して寄生虫を駆除する!
  • 60℃ほどのお湯で湯引きする!
  • 超薄切りにする!
  • 氷水でしめる!

っていう洗い処理を鯉の刺身に施すことで、寄生虫リスクを気にせず安心して鯉の刺身を食べられるんですよ♪

鯉の洗いの刺身はなぜあんなに薄いの?

鯉 刺身 寄生虫 洗い

私自身も初めて鯉の刺身(洗い)を目にしたときは思いましたけど、鯉の刺身(洗い)ってすごく薄いですよね?

1ミリくらい…(驚)

あれにはちゃんと理由があって…

  • 超薄切りにすることで、寄生虫リスクを物理的に下げられるから

なんですね!

コレって、イカに潜む寄生虫アニサキスを物理的に切断するために、イカの刺身を細切りにするのと同じなのかなと私は思います。

そんなアニサキス予防について詳しくはコチラをどうぞ♪

秋刀魚(さんま)に寄生虫が!?アニサキスを気にせず美味しく食べるコツ♪

鯉の洗いの刺身はなぜ氷に盛りつけられてる?

鯉 洗い 寄生虫 氷水

上の写真のように、鯉の刺身(洗い)って必ず氷の上に盛りつけられてませんか??

  • 身が引き締まって独特の歯ごたえが生まれるから!
  • 清涼感があり夏にピッタリだから!

というのがその理由なんだと私は実感してますよ♪

氷水でしめる時点で、鯉の刺身(洗い)独特のコリコリした歯ごたえは生まれると思うんですけど、食べる直前まで氷の上で冷やされることで、さらにイイ感じに仕上がるんだと私は思います♪

鯉こくなら熱処理できるからさらに安全!

鯉こく 寄生虫

また、番外編にはなりますけど、

「ん~…冷凍処理された養殖鯉の刺身を洗いにするだけじゃちょっと不安かも…」

って時には…

  • 鯉こく

っていう食べ方もおすすめ!

この食べ方なら、煮込んで高熱処理してしまう分、鯉の刺身(洗い)よりも各段に安全です!

冷凍処理よりも強力な寄生虫対策が施された食べ方だと思います!

養殖鯉の洗いにしてもなお刺身の寄生虫がどうしても気になるなら、鯉こくという食べ方をぜひお試しあれ♪

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さて、適切な管理飼育のもと、しっかりと冷凍処理された養殖鯉の刺身(洗い)がここまで寄生虫リスクを減らせて安心して食べられるんだったら、そのがどんなものなのかも気になりませんか??

鯉の刺身(洗い)の味は?

鯉 刺身 寄生虫 洗い

私自身も、子供の頃に初めて食べた鯉の刺身(洗い)の味には正直驚きました!

どんなだったのかというと…

淡水魚なのに意外と濃厚な味で美味!


  • 意外と濃厚な味

でした!

あくまでも私の個人的な味覚です☆

淡水魚って淡白な味なんじゃないかなぁって先入観があったんですけど、ホント意外な味でしたね!

上記動画の中で、鯉の刺身を食べた時のハイサイメンバーの感想を見てくだされば、そのことがよく分かっていただけると思います♪

「鯉のぼりだけに、天にも昇りそうな絶品の味♪」

と絶賛コメントするひっちゃん、うまい!!(^-^)☆

でも、鯉の洗いは湯引きして氷水でしめる過程で余計な脂分が落ちてしまいますので、基本的にはサッパリした味です!

洗いにすると、海水魚のように刺身自体に味がしっかり付いてるわけではありませんので、人によっては…

「ちょっと薄い味かも」

って感じることもあると思います。

だからこそ、鯉の刺身(洗い)は酢味噌やゴマだれに付けてほおばると旨いんですよね~♪

鹿児島出身の私は、甘い醤油につけて食べるのも大好き!

そんなお刺身によく合う鹿児島の甘いお醤油について詳しくはコチラ↓

鹿児島の醤油は甘い!理由は?どんな料理に合う?地元の私おすすめはコレ!

また、鯉の刺身(洗い)ってコリコリしていて美味しいですから、芋焼酎のおつまみにも最高だと私は思うんです!

まぁさすがに鯉の洗いを毎日のように晩酌のおともにするわけにはいきませんけれど、芋焼酎のおつまみで気軽にチョイスできる食材が気になっていたらコチラのお話もあわせてご参考くださいね♪

芋焼酎に合うおつまみはコレ!鹿児島出身の私絶賛のおつまみランキング

刺身の見た目が似ている鯛の味とは違う…

鯉 刺身 寄生虫 洗い

鯉の刺身(洗い)って、見た目的には鯛の刺身と似てますよね?

けど、味は違うんです!

鯛の刺身なら、そのまま食べても全然美味しい味を感じられますけど、鯉の刺身(洗い)にいたってはそうはいきません。

鯉の刺身(洗い)は鯛の刺身に比べて味が薄い…(汗)

私の個人的な味覚ですが、海水魚と淡水魚の違いが、味にも出てるんだと思います。

弾力があって歯ごたえのある味わい!

鯉 刺身 寄生虫 洗い

まぁ刺身そのものの味こそ鯛には及びませんが、刺身(洗い)の歯ごたえなら鯉に軍配が上がると私は思いますよ~♪

鯉の刺身(洗い)って…

  • コリコリした弾力があって歯ごたえのある味わい

なんです!

鯉独特のクセのある味を楽しみながら、この歯ごたえを堪能して芋焼酎をグイッと飲む…ん~至福のひととき!☆(´ω`)♪

鯉の洗いの美味しい時期には、三陸の特産ホヤもお酒のつまみにピッタリです!私はいつもコチラから取り寄せてますよ~♪



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そんな意外と美味しい味の養殖鯉の刺身(洗い)なら、おめでたい食材ですし、ぜひ妊婦さんにも食べさせてあげたいって思いませんか?

鯉の刺身(洗い)は妊婦さんにおすすめ?

鯉 刺身 寄生虫 洗い

我が家でも、妻の安産祈願でいろんな縁起物の食材検討してたときに、鯉の刺身(洗い)もリストに入ってましたので、そう思うあなたのお気持ちもすごく解ります♪

安産祈願で鯉の洗いを食べる!

鯉 洗い 妊婦

昔から、鯉の洗いは…

  • 水面を勢い良く飛び跳ねる鯉のように、元気いっぱいな子供が産まれることを願って臨月の妊婦さんに食べてもらいたい料理

として有名ですよね!

我が家でも、安産祈願で鯉の刺身(洗い)を食べに行きましたよ~♪

でも、さすがに身ごもってる妻が鯉の刺身(洗い)を直接食べるのは抵抗ありましたので、家族である私がたらふくいただきました(笑)☆

食べても大丈夫なんでしょうけど、妊婦さんだと基本的に免疫力が下がってる状態ですので、念のため生モノ全般に気をつけてたって感じですね!

そういった点を考えると、安産祈願で妊婦さんが召し上がるよりも、そのご家族が代わりに召し上がった方がおすすめかもしれませんね!

必ずプロの鯉料理専門店で食べるのが安心!

鯉 刺身 寄生虫 洗い

また、適切に管理飼育され冷凍処理された養殖鯉の刺身(洗い)なら、寄生虫リスクの心配もグッと減りますが、あわせて…

  • 必ずプロ料理人が処理する鯉料理専門店

で食べるようにしましょう!

鯉には、寄生虫の心配以外にも、胆嚢(たんのう)に含まれるコイ毒のリスクもあります!

このコイ毒は非常に危険です!(このことを考えると、やっぱり妊婦さんには積極的におすすめできないかも汗)

こういった鯉特有のコイ毒や寄生虫リスクを適切に避けながら、鯉を美味しく安全に調理できるのは鯉料理専門店の料理人だけなんですね!

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そんな安心安全な鯉の刺身(洗い)を提供してくれる私おすすめの東京のお店をご紹介しますね!妊婦さんの妻と一緒に訪れた私の食レポもあわせてどうぞ~♪♪(^-^)☆

東京で鯉の洗いを味わうならココがおすすめ!

鯉 刺身 寄生虫 洗い

安心安全な本場の鯉の刺身(洗い)を堪能するなら、信州の佐久が有名ですけれど、寄生虫やコイ毒の危険リスクを適切に避けて、美味しい鯉料理を食べれるお店は東京にもあるんですよ~♪

そんな東京での私の食レポについてです!

安産祈願の食事と観光もかねて東京の高尾山へ

鯉 刺身 寄生虫 洗い

東京にいる妻の友人宅に遊びに行った際に、せっかく東京まで来たので高尾山へ足を延ばしたのであります!

その頃、妻も妊婦さんでしたし、

「かの有名な佐久鯉の刺身(洗い)を食べに行くか!」

っということで、友人おすすめの『うかい鳥山』さんへGO~♪

我が家の食レポ(佐久鯉の洗いコース)

ちょっと値段は思い切りましたけど、せっかくの安産祈願ということで…

  • 佐久鯉の洗いコース料理

を注文!

聖護院大根と鳥そぼろ

ほうれん草の白和え

すまし汁

と、体に優しい栄養価のある絶品料理が続き…

佐久鯉の洗い

が登場!

氷の上にひんやり盛りつけられた佐久鯉の洗いを一口いただく…

「んーーーー!!何だこの旨さは!?めっちゃ美味しいぞ!!」

と思わず心の中で叫んでしまいました☆

今まで食べてきた鯉の刺身(洗い)とは一体何だったんだ?とつい思ってしまうくらい、衝撃的な旨さでしたね!

やっぱり、宮廷料理に出される本場の佐久鯉の味は別格なんですね~♪

東京で本場の鯉の刺身(洗い)食べたかったら、ココ超おすすめです!


鯉の刺身は洗いが旨い!寄生虫リスクを減らす食べ方から味まで!まとめ

最後までご覧くださり、本当にありがとうございました!!

以上、「鯉の刺身は洗いが旨い!寄生虫リスクを減らす食べ方から味まで!」について見てきました!

いかがでしたか?(^^)

鯉には確かに危険な寄生虫がいますけど、その多くは野生の鯉の刺身の話です!

もちろん、養殖鯉だからといって、寄生虫リスクがゼロになるわけではありませんが、それは秋刀魚や鯖など、普通にスーパーで市販されてる魚介類と同じことですよね?

そのままでは危険な鯉の刺身でも、適切に冷凍処理された鯉の刺身をプロの料理人がしっかりと鯉の洗いにすることで、寄生虫リスクを安心安全なレベルまでちゃんと下げることができるんです

ぜひそういった鯉料理専門店で美味しい鯉の洗いをご堪能くださいね~♪

今回私がお伝えした鯉の刺身(洗い)の寄生虫についてのお話が、あなたの不安や疑問を解消するお役に立てたなら、嬉しいです♪♪

鯉の刺身に潜む寄生虫以外にも、しめ鯖やホタルイカに潜む寄生虫のお話などもありますので、毎日の安心安全な食卓づくりにぜひお役立てください♪

しめ鯖のアニサキスによる症状は?胃痛で救急搬送後に回復した体験談!

ホタルイカの沖漬け!寄生虫の心配が減る旨い作り方と食べ方と賞味期限!

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鯉の刺身以外にも、日頃の食生活で気になることがあればいつでも気軽にご相談くださいね♪