(鹿児島の実家に帰省中の祖父との会話にて☆)

「こん醤油はわっぜ辛いがよ(´・д・`)汗。いつもん醤油はどこけ?」

fukufuku

じいちゃん、これじゃなかけ?

「おぉ~!こいじゃこいじゃ!やっぱい醤油は甘いのが一番じゃっど!」

さすがはじいちゃん、生粋のかごんま人♪♪

という私も甘~い鹿児島の醤油が大好きで、お刺身や煮付け、卵かけご飯など、いろんな料理に鹿児島の甘~いお醤油を使いまくってます(笑)♪

え?醤油が甘い!?のが不思議ですって?

確かに東北や関東のお醤油に慣れ親しまれてる方にとっては結構カルチャーショックかもしれませんね~☆

でも鹿児島人にとっては…

『醤油=甘い』

のが普通なんです♪

この間、大阪の友人に鹿児島の醤油をプレゼントしたんですけど、その甘いお醤油にどハマりしちゃって、

「特にウチの子供があの醤油で食べたい食べたい!ゆーとるんやけど、また送ってくれへん?」

って大人気なくらい、好みな人にはとっても美味しいお醤油なんですね~♪

私も小中高、甘辛い九州醤油味のポテチつまみながらジャンプ読むのが大好きでしたもん♪(笑)☆

そんな鹿児島の醤油が…

  • なぜあんなに甘いのか?(理由)
  • 鹿児島の甘い醤油に合う旨い料理は?
  • 鹿児島の甘い醤油が合うお酒は?
  • 鹿児島出身の私がおすすめするとっておきの醤油は?

について、地元の私が余すことなく丸ごとお伝えしちゃいますよ~♪

これであなたももう甘~い鹿児島のお醤油にメロメロなはず!(笑)♪

fukufuku

さぁ!日本一甘いと言われてるそんな鹿児島の醤油について、一緒に詳しく見ていきますね!☆(^_^)♪


鹿児島の醤油はなぜ甘いの?その理由は?

鹿児島 醤油 甘い 理由

関東や東北のお醤油に慣れ親しんでいる方にとっては…

「え!?なんで鹿児島のお醤油ってこんなに甘いの!?( ; ゜Д゜)汗」

って感じると思いますが、それもそのはず!!

だって鹿児島のお醤油は日本一甘い!?と言われてるんですから~♪

私たち鹿児島県民にとってはごく普通の味なんですけど、初めての方にとっては相当ビックリする甘さだとか☆

そんな鹿児島のお醤油のあの甘さにはちゃんと理由があったんですね!

鹿児島の醤油が甘い理由はココにあった!

鹿児島 醤油 甘い 理由

鹿児島のお醤油が特に甘い理由には諸説あるんですが、鹿児島で生まれ育った私の実体験も踏まえながら考えたときに…

「ん~…やっぱり甘い理由はこれかな☆」

って感じる節がありましたので、それについて一つずつお伝えしますね!

漁業がとても盛んだったから!

鹿児島 醤油 甘い 理由

鹿児島って、西側に東シナ海、東側に太平洋、内側に錦江湾が面していて、北側以外の3方向が全部海に面してるんです!

だから昔から漁業が盛んで、枕崎のカツオなんかは特に有名ですよね~♪

こんな風に…

  • 昔から漁業が盛んだったから

というのが理由の一つなんです!

でもそれだけだったら、東北や関東にも言えることですよね?

実は鹿児島の漁業を支えてくださってる多くの漁師さんたちが、船上で漁師飯を手際良く美味しく食べる上で調味料を追求した結果、お醤油がこの甘さになったと言われてるんです。

まぁ確かに、海の幸って塩辛いものが多いですから、やっぱり甘いものが欲しくなる気持ちはめっちゃ解ります!

「ならもういっそのこと醤油自体を甘くしちゃおう☆」

的な感じで鹿児島の甘い醤油が多くの漁師さんに好まれていったんだと私も思います♪

ブリや鳥刺しなど脂の乗った刺身をよく食べるから!

鹿児島 醤油 甘い 理由

また…

  • ブリや鳥刺しなどの脂の乗った刺身をよく食べるから

という理由もあります!

実際に甘い鹿児島の醤油でブリのお刺身を召し上がっていただければよく解ると思うんですけど、これ、めっちゃ合うんですよ!!!

つまり、こういった脂の乗ったお刺身の旨味を引き出すのには甘い醤油がピッタリだったというわけ!

美味しい物は脂肪と糖でできている』ってよく言いますけど、まさにアレだと思います(笑)

コッテリした刺身をよく食べる鹿児島人の県民性なのかも♪(^^)☆

砂糖やサトウキビが昔から手に入りやすかったから!

鹿児島 醤油 甘い 砂糖

さらに…

  • 沖縄が近く、砂糖やサトウキビが手に入りやすかったから

という理由もあるんです!

砂糖が身近な調味料だったからこそ、その砂糖を気軽に醤油に入れてみた的な発想が生まれたのかもしれませんね☆

鹿児島の料理は甘いものが多いから!

鹿児島 醤油 甘い 理由

あと…

  • さつま揚げなど鹿児島の料理は甘いものが多いから

という理由もあります!

鹿児島名物きびなごのお刺身にも甘みがありますよね~♪

あと黒豚みそも甘いです♪

地元で愛される食べ物が甘い味付けだからこそ、そんな料理に使われるお醤油も自然と甘くなっていったんだと私も思います♪

鹿児島の醤油が甘い理由が諸説ある中で、私自身の鹿児島での実体験も踏まえて考えると、上記のようなことが確かな理由かなぁと☆

そんな私の私見以外にも、実際の鹿児島の醤油メーカーさんが、『鹿児島の醤油がなぜ甘いのか?その理由は?』についてお話くださってますので、コチラの動画もぜひご覧ください♪
(ん~…鹿児島弁がたまらん♪♪(´ω`)♪)



fukufuku

さぁ!これでもう鹿児島の醤油がなぜあんなに甘いのか?その理由がハッキリしましたよね!先ほどお伝えしたように、『料理の相性』が甘い理由の一つでもあるのなら、じゃあどんな料理に鹿児島の甘い醤油が合うのか!?その点もすごく気になりませんか?


鹿児島の甘い醤油はどんな料理に合うの?

鹿児島 醤油 甘い

先ほど、鹿児島の醤油が甘い理由のところにも関連していましたけれども、実は鹿児島の甘い醤油と料理との相性については深い関連性があるんですね!

特に、鹿児島名物の郷土料理ほどその関連性が深いと私は実感してます!

じゃあそんな鹿児島の甘い醤油に合う料理って、一体どんな料理なのかというと・・

鹿児島名物の鳥刺しに一番合う!

鹿児島 醤油 甘い

やっぱり鹿児島出身の私としては…

鳥刺しに一番よく合う!

と思うんです!

私は子供の頃からずーっと、この甘い醤油で鳥刺しを食べてきました☆

子供だったからこそ、あの甘さがやみつきになっていたのかもしれませんが、甘い理由のところでも触れましたように、この甘い醤油は脂の乗ったコクのある刺身によく合うんです!

特に皮付きの鳥刺し!!!

あの鳥皮と身の間にあるコクのある脂身の旨味が、鹿児島の甘い醤油と絡み合った時の絶妙な旨さは格別です~♪♪♪

あ~♪もう想像しただけで鹿児島の鳥刺し食べたくなってきちゃいました☆

コチラの動画内で、鹿児島出身のたつみさんも地元に帰ってきて、鳥刺しを甘い醤油にローリングさせちゃってます!(笑)♪

甘い鹿児島のお醤油がいかに鳥刺しに絶妙に合うかが画面越しにグッと伝わってくるはず!

それにしても超旨そう~♪

たつみさん!私にも食べさせてーー♪(笑)☆


鹿児島名物さつま揚げにもよく合う!

鹿児島 醤油 甘い

また、鹿児島の甘い醤油は…

  • さつま揚げ

にもよく合うんです!

さつま揚げといったら鹿児島ですよね~♪

このさつま揚げと鹿児島の甘い醤油、めっちゃ合うんですよ~♪

私はいつも鹿児島の甘い醤油でさつま揚げを食べてます!

そんな鹿児島名物さつま揚げの美味しい食べ方については、コチラでもっと詳しくお話してますので、ぜひあわせてご参考くださいね♪

鹿児島のさつま揚げの美味しい食べ方!鹿児島出身の私がお伝えします♪

鹿児島名物きびなごの刺身にもよく合う!

鹿児島 醤油 甘い

あと、鹿児島名物と言えばきびなご!

  • きびなごの刺身

も鹿児島の甘い醤油によく合うんですよ!☆

きびなご自体は脂っこくないんですけど、ほんのり甘みがありますから、これが鹿児島の醤油とよく合うんだと私は感じてます。

きびなごの刺身は酢味噌で食べることが多いですけど、醤油で食べる時は私はいつも鹿児島の甘い醤油を使ってますよ!

特にきびなご丼で刺身を醤油漬けする際は必ず甘い鹿児島の醤油で作るようにしてます(笑)♪

さらに詳しい食べ方についてはコチラでお話してますので、きびなごが召し上がりたくなったらぜひご覧ください♪

きびなごの刺身は鹿児島名物!旨い作り方と食べ方なら地元の私にお任せ!

ブリやカンパチといった脂の乗ったお刺身にもよく合う!

鹿児島 醤油 甘い

さらに、鹿児島の甘い醤油は…

  • 脂の乗った魚の刺身料理

にもよく合います!

ブリやカンパチって、結構コッテリした味ですよね?

あれに甘い醤油がよく合うんです!

鳥刺しの旨味に通ずるものがありますよね~♪

鹿児島の醤油には砂糖が入ってますから、やっぱり、旨いもんは脂と糖でできているんですね(笑)♪

お餅料理にもかなり合う!

鹿児島 醤油 甘い

鹿児島の甘~い醤油って…

  • お餅料理

にもよく合うんです!

うちの実家では、母親が甘い醤油に漬けて焼いたお餅をよく作ってくれて、おやつでいつも食べてました♪

みたらし団子が美味しいように、基本的に甘い醤油はお餅に合うんだと私は思います☆

卵かけご飯にもよく合う!

鹿児島 醤油 甘い

鹿児島の甘い醤油は、みんな大好きなあの…

  • 卵かけご飯

にもよく合うんですよ~!

いわゆる『TKG』(笑)♪

実際、卵かけご飯専用のお醤油も市販されてますけど、あれも甘い醤油じゃないですか??

もう私的には卵かけご飯には鹿児島の甘い醤油じゃなきゃいけないくらいの必須級の組み合わせになってます♪

もし卵かけご飯に普通の醤油使ったときなんかにゃあ、私の中ではもうそれ卵かけご飯じゃないよ的な…(笑)☆

甘辛い煮物料理にもよく合う!

鹿児島 醤油 甘い

ここまで一緒に見てきて、もうお分かりいただけたかもしれませんが、鹿児島の甘い醤油って…

  • 甘辛い煮物料理

にもよく合うんですよ♪

例えば、手羽もとの甘辛煮!

鳥脂のコクと、鹿児島の醤油の甘辛さが絶妙にマッチして、本当よく合うんです!!

鹿児島のおふくろの味ってやつですね!

私の母親はいつも手羽もととジャガイモを鹿児島の醤油で甘辛く煮付けてくれました♪

たまに超甘辛くコーティングされたジャガイモがあったりするんですけど、アレ、ポテチの九州醤油の濃い味でジャガイモ全体を包み込んでるような美味しさがあって、そのジャガイモに当たるとテンション上がって喜んでました!(笑)♪

手羽もとの甘辛煮以外にも、竹輪とこんにゃくの甘辛煮やキンメダイの煮付け等に甘い鹿児島の醤油は相性抜群~♪

って、こんな話してたらまた実家に帰りたくなって来ちゃいました(笑)☆

fukufuku

こんな風に、鹿児島の甘い醤油だからこそ合う料理がたくさんあるんですが、同時に甘い醤油だからこそ合うお酒っていうのもあるんですよ~♪(^ω^)☆

鹿児島の甘い醤油はどんなお酒に合うの?

鹿児島 醤油 甘い

お酒にはおつまみが必須ですけど、そのおつまみに必ずと言っていいほどついてくる調味料、ありますよね?

そう!醤油です!

この醤油、甘口であった方がよく合うお酒があるんですよ~♪

じゃあ一体、鹿児島の甘い醤油に合うお酒はどんなお酒なのかというと・・

芋焼酎に一番合う!

鹿児島 醤油 甘い

  • 芋焼酎

ですね!!

もう鹿児島出身の私的には、

「やっぱいな、芋焼酎には鹿児島の甘い醤油がいっばんよかち思うがよ~♪(鹿児島弁)」

って感じです!

芋焼酎って、芋独特の甘みはあるんですけど、基本辛口じゃないですか??

そういう味には甘い味付けの食べ物が合うんですよ!

だからこそ、芋焼酎と一緒に刺身食べたりする時には鹿児島の甘い醤油が最高に合うんだと私は感じています♪

そんな芋焼酎によく合うおすすめのおつまみについては、コチラでさらに詳しくお話してますので、今日晩酌される際はぜひあわせてご参考くださいね~♪

芋焼酎に合うおつまみはコレ!鹿児島出身の私絶賛のおつまみランキング

辛口の日本酒にも合う!

鹿児島 醤油 甘い

また、鹿児島の甘い醤油は…

  • 辛口の日本酒

にもよく合うんです♪

私の周りの友人もそうなんですけど、日本酒って辛口の方が美味しいってよく聞きますよね?

私自身も、日本酒は辛口の方が好みなんですけど、辛口だからこそ、甘い鹿児島の醤油がよく合うんですね!

なので日本酒のつまみの味付けなら、私はぜひ鹿児島の甘い醤油をおすすめしますよ~♪

fukufuku

さて、ここまで一緒に、鹿児島の醤油が甘い理由と、だからこそよく合うおすすめの料理やお酒について見てきました!早速鹿児島の甘~いお醤油を召し上がりたくなってきちゃったんじゃありませんか?♪♪そんなあなたに、地元の私がぜひおすすめしたい人気のお醤油をご紹介しますね!


地元の私がおすすめする人気の甘い醤油はどれ?

鹿児島 醤油 甘い 人気

鹿児島の甘い醤油ブランドはいくつかありますが、私自身が地元で慣れ親しんだ味で、

「うん!これは絶対おすすめできる!」

と思った人気のお醤油があるんです!

私が一番おすすめする鹿児島の甘い醤油はコレ!

鹿児島 醤油 甘い 人気

それがコチラ↓↓

  • カネヨ醤油の『母ゆずり』

ですね~♪

もう鹿児島の甘いお醤油の味といえばコレ!っていうくらい、私は鹿児島でこの醤油とともに育ってきました。

今思い返せば、

「あ~…そういえばあの時もこの時も、ウチ(実家)の台所にいつも母ゆずり、あったよな~…☆」

って懐かしく思います♪

私、学生の頃鹿児島の地元スーパーで食品バイトしてたんですけど、品出し作業してる時、エンドレスで母ゆずりのCM聞いてましたもん♪(笑)☆

それぐらい、鹿児島の甘い醤油といえば母ゆずりなんです♪

地元でもすごい人気ありますし、少なくとも、私自身はそう感じてますよ!

通販でも簡単に取り寄せられますから、あなたも是非一度ご賞味くださいね~♪

他にも鹿児島の甘い醤油にはおすすめが多い!

鹿児島 醤油 甘い 人気

また、母ゆずりの他にも鹿児島には甘くて美味しいおすすめのお醤油がたくさんあります!

  • ヨシビシ醤油
  • キンコー醤油

などがそうですね!

先の動画で登場したヨシビシ醤油さんは私もちょくちょく利用させていただいていて、すごくおすすめできる鹿児島の醤油蔵さんですよ~♪

私的には、うま甘露が特にお気に入り♪

通販もありますからとっても手軽で助かってます♪

ヨシビシ醤油さんには、鹿児島の甘いお醤油ならではの『醤油アイス』っていうのもあって、これがすごく美味しい♪(´ω`)♪

いやぁ~♪、鹿児島の甘いお醤油って、ほんと奥が深いんですねぇ~♪(^-^)☆

鹿児島の醤油は甘い!理由は?どんな料理に合う?地元の私おすすめはコレ!まとめ

最後までご覧くださり、本当にありがとうございました!!

以上、「鹿児島の醤油は甘い!理由は?どんな料理に合う?地元の私おすすめはコレ!」について見てきました!

いかがでしたか?♪(^^)☆

一見、なぜこんなに甘い!?( ; ゜Д゜)って思われる鹿児島の醤油にも…

その甘さにはちゃんと理由がある

ってことでしたね!

加えて…

  • 甘いお醤油だからこそ合う料理やお酒があること!
  • そして鹿児島出身の私おすすめのお醤油

についても一緒に見てきました♪

うどんのスープやお吸い物にはうすくち醤油の方がおすすめですけれど、脂身の多いお刺身や甘辛い煮物料理、芋焼酎などには鹿児島の甘~いお醤油を是非一度お試しくださいね~♪

きっとあなたも鹿児島のお醤油の甘さがやみつきになるはず!♪(^-^)♪

今回私がお伝えした鹿児島の甘いお醤油についてのお話が、あなたの食卓のお役に立てたなら、嬉しいです♪♪

また、私は普段、ホタテの刺身や鯉の刺身を食べる時にもこの鹿児島の甘いお醤油を使ってますので、コチラのお話もぜひあわせてご参考くださいね~♪

甘いお醤油できっと美味しく召し上がれるはず♪

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fukufuku

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