「しめじ安かったからついたくさん買い込んじゃった( ; ゜Д゜)あ~ぁ…どうやって保存しようかなぁ…キノコ系って野菜室に入れてもすぐ傷むし…冷凍したらどれくらいの期間もつのかな??」

確かに!!(汗)(;´д`)

スーパーで特売の時とか値引きされてると、ついガッツリ買い込んでしまいます…(T^T)

せっかく手に入れた旬のしめじですから、鍋や味噌汁やパスタなど、いろんな料理に長い期間使いたいですよね~♪(*´∀`*)

fukufuku

実はあるんですよ!そんな方法が♪(^-^)/☆


しめじはちゃんとコツを押さえて冷凍することで、栄養も取りやすくなりますし、美味しいしめじに変身しちゃうんです♪(^∇^)♪

しめじと冷凍は相性バッチリなんですねぇ(´ω`)♪

だからこそ気になるその期間とコツ!(>_<)☆

そこで今回はそんなしめじが美味しく冷凍できる期間とコツについて、あなたに特別にお伝えしちゃいます♪(^_-)☆

フフフ…☆

それでは早速、「しめじが冷凍できる期間!栄養たっぷりな美味しいしめじにするコツ」について一緒に見ていきますね♪






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しめじが美味しく冷凍できる期間は?


ズバリ!、しめじが美味しく冷凍できる期間はというと…

約1ヶ月間

なんです!(>_<)

あなたの仰るように、キノコ類って傷みやすいですから、しめじの味や風味を損なわずに長い期間保存するのってなかなか難しいんですよね~(´Д`)(汗)

「あ、またしめじ腐ってる…(;´д`)なんか臭いし…カビか!?これ?( ; ゜Д゜)(汗)まぁしめじなんてそもそもカビのようなもんだから食べても大丈夫だろ・・・うぅ、まずい!(泣)(T-T)」

なんてこと、独身時代によくやらかしました(笑)

でも、料理上手な妻からいろいろ教えてもらって、今ではしめじを腐らせることなく、長い期間美味しくいただいております♪(*´∀`*)☆

その方法は冷凍ですね♪(^_^)☆

普通、冷蔵庫の野菜室とかだと4、5日も経つと風味や味が落ちちゃうんですけど、冷蔵庫だと約3倍近い期間、しめじを美味しく食べられるようになるんです!(^^)☆

我が家には買いだめ専用の冷凍庫がありますから、しめじが旬で安い時には大量買いして冷凍庫に長い期間ストックしております!(^ω^)♪

お客様感謝デーみたいな月1の特売イベントの時にしめじを買って、それを冷凍庫で長い期間保存…っていうサイクルを繰り返せば毎月(毎日)美味しいしめじが食べられちゃうわけですからコスパはバッチリですよ♪(^_-)☆

さらに、しめじを冷凍することは、長い期間しめじを保存できるだけじゃなく、栄養の面でもあなたにとってメリットがあるんですよ♪(>_<)☆

な、なぬぅ~( ; ゜Д゜)!?それはマジか!?

fukufuku

はい♪マジっす♪
そこで次に、しめじを冷凍させることでしめじの栄養が摂りやすくなることについて一緒に見ていきますね♪(^^)☆


しめじ 冷凍 期間 栄養

しめじを冷凍すると栄養を摂りやすくなる!


長い期間、美味しいしめじを維持できることプラスアルファで、しめじの冷凍にはメリットがあるんです!(^ω^)

それが…

しめじを冷凍させることで栄養が摂りやすくなる

っという点です♪(^_^)☆

しめじにはビタミンやアミノ酸といった栄養が豊富に含まれているんですが、しめじを冷凍させることで、しめじ内に含まれる水分が凍結し、これらの栄養成分がにじみ出やすくなると言われているんですね!

だから、同じ量のしめじを食べたとしても、冷凍処理されたしめじの方がグラム当たりの摂取栄養価が高くなりやすいってわけ♪(*´∀`*)

もともと、しめじは栄養価の高い食品ですから、しめじ本来が持っている大切な栄養素は逃さず摂りきりたいですよね!☆

美味しく長い期間保存できて、しかもしめじ本来の栄養素も摂りやすくなるなんて、いやぁ~一石二鳥とはまさにこのことですなぁ~(^^)☆

ただ、ここで一点注意!

こんな風に美味しくしめじを冷凍するには、コツがあるんです!(>_<)☆

なぬぅ~( ; ゜Д゜)、そ…そんな話、めっちゃ気になるじゃないか!?(汗)

fukufuku

ですよねぇ~♪だから早速、そのコツについてあなたと一緒に見ていきますね♪(^_-)☆





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しめじを美味しく冷凍するコツその①(洗わない)!


しめじを美味しい状態で冷凍するには、まずはじめに大切なコツがありますから、それについて詳しく見ていきますね♪(^_^)☆

まず洗わずに冷凍することがポイント!


まず、しめじを美味しく冷凍する一番はじめのコツとしては…

しめじを洗わずにそのまま冷凍する

ってことなんですね!(>_<)☆

でもなぜ??

って気になりますよね(;´д`)汗

妻いわく…

fukuko

冷凍前にしめじを洗っちゃうと、風味が落ちて傷みやすくなってしまうからよ。特にしめじは水分や湿気に弱くて油断してるとす~ぐカビが生えちゃうからね。あんたも独身の頃、しめじにカビ生えて「臭い!」「まずい!」って思いしたでしょ(笑)


とのこと!

fukufuku

(おい…蒸し返すなよぉ~泣)


と思わずツッコミを入れたくなりましたが、叩かれると思ったのでやめときました(笑)(゜o゜)\(-_-)
(ウチは完全に『かかあ天下』でございます笑)

もし目に見える汚れがあれば、パパッと手で払うくらいで十分だと思います♪(^_^)

カビルンルンを引き寄せないためにも、冷凍前のしめじの水洗いは止めときましょうね♪(^_-)☆

しめじの石づきを取る


次に、しめじの石づきを取っていきます!

私はこの石づきが好物なので、妻がスパッと捨てているのを見たら…

fukufuku

あ、それ俺が食べるから♪


とすかさず伝えていますよ(´ω`)♪(笑)

上手く料理すれば、しめじの石づきのステーキなんかも旨いんですよね~これが☆(´ω`)♪

ちなみに、コチラがしめじの石づきを取る際の動画です♪(^_^)☆↓↓
(59秒の短い動画で分かりやすくて参考になりますからオススメ♪)


しめじの石づきを取ったら、冷凍前の処理はもう終わりなの??

火は通さないの!?大丈夫!?

って思われるかもしれないんですけど、そこはご安心ください♪(^-^)/☆

fukufuku

冷凍前のしめじに誤って火を通してしまうとマズイですから、次にそのことについて一緒に見ていきますね♪


しめじを美味しく冷凍するコツその②(火は通さない)


食べ物を長い期間保存する時って、

加熱してから保存する

ってイメージがどうしても強いですから…

「とりま火を通しとこ♪」

ってなりやすいんですけど、ココも要注意!(>_<)☆

実はしめじを冷凍する前に火を通してしまうと、しめじ内に含まれている水分が出てきて、結果的に旨味や風味が落ちやすくなってしまうんです(;´д`)汗

ですから、

しめじを冷凍する前に火は通さない

のも美味しいしめじを長い期間保存するための大切なコツなんですよ♪

さぁ、これでしめじの冷凍前の準備は整いました!

次はいよいよ『しめじの冷凍作業』です♪(>_<)☆






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しめじを美味しく冷凍するコツその③(急速冷凍)


それではいよいよ『しめじを冷凍する作業時のコツ』について一緒に見ていきますね♪

しめじをパックに小分けして空気をよく抜く


妻いわく…

fukuko

しめじを冷凍する際には、次に料理に使うシーンのことまで考えておくのが鉄則よ♪


とのこと!(>_<)☆

しめじを使う料理によっても多少変わってくるとは思いますが、一回の料理であなたがお使いになるしめじの量ってだいたいお分かりですよね??

そのくらいの量にしめじを小分けして、ジップロックに入れちゃいます!

そしてここでコツ↓↓

冷凍するしめじをジップロックに入れたら、空気をよく抜いて密封する!

これも、しめじを美味しく長い期間冷凍保存するために大切なコツなんですね♪(^-^)/☆

小さなことかもしれませんけど、こうすることで冷凍庫内の容積の節約にもなりますからオススメです♪(^_-)☆

しめじを急速冷凍させる


次のコツは『急速冷凍』です!(>_<)☆

しめじを短時間でより早く冷凍させることで、しめじの風味や味がより良い状態でキープしやすくなる

んです♪

最近では急速冷凍機能が付いている冷蔵冷凍庫が出回ってきましたから、そういった冷凍庫であれは楽チンですね♪(*´∀`*)☆

普通の冷凍庫でも大丈夫☆

金属製のバットの上にしめじを置いて冷凍すれば、比較的早く冷凍させることができます(私の体験的に)♪(^_^)☆

これでしめじを美味しく長い期間保存する冷凍処理は完了です♪(^-^)/☆

料理に使う際は、

  • レンジで解凍する
  • 自然解凍

のパターンがありますけど、妻は…

fukuko

いや、解凍も何も、小分けした袋から出して炒めるなり煮るなり、そのまま料理に使えばいいじゃん!


って言ってます(笑)

fukufuku

確かにぃ!


って私もつい思ってしまいました♪
そのままダイレクトに料理に入れた方が旨味や風味や栄養がたっぷり入る気がしますしね~♪(*´∀`*)☆

コチラの動画でも、しめじをそのまま料理に使っていますのであなたにもぜひオススメ♪↓↓
(2分31秒の短い動画で、キノコ類の冷凍保存の流れが分かりやすいですのでぜひご参考に☆)


しめじが冷凍できる期間!栄養たっぷりな美味しいしめじにするコツまとめ


最後までご覧くださり、本当にありがとうございました!!

以上、「しめじが冷凍できる期間!栄養たっぷりな美味しいしめじにするコツ」について見てきました!

いかがでしたか?(^-^)♪

しめじが冷凍で美味しく保存できる期間は約1ヶ月間で、そのコツとしては…

  • しめじは冷凍前に洗わない
  • 冷凍前のしめじに火は通さない
  • しめじを保存する袋の空気をよく抜いて急速冷凍

ってことでしたね!(^-^)/☆

しめじは、鍋物や味噌汁、炊き込みご飯なんかにレギュラー枠で入るベストメンバーですから、美味しいしめじを長い期間キープできる冷凍はとってもオススメです♪(>_<)☆

今回私がお伝えした『しめじの冷凍期間&冷凍する時のコツ』のお話が、あなたのお役に立てたのなら、私、嬉しいです♪(^^)☆

しめじの冷凍期間以外にも、さつまいもの保存やホタテの刺身などについてもコチラで詳しくお話しています♪ぜひご参考ください♪

(さつまいもの保存で冷蔵庫や冷凍はダメ!美味しく2ヶ月保存できた農家のコツ♪)

(ホタテは刺身がうまい!活きホタテの食べ方オススメ3選♪)

今回あなたにお伝えしたしめじの冷凍期間&冷凍処理時のコツ以外にも、他に気になったり悩んだりされたことがあれば、いつでも気軽に私にご相談されてくださいね!(^_-)☆





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