fukufuku

ナマズ料理を初めて食べたとき、あまりのナマズの美味しさに驚きまくりだった管理人、ふっくんです!

ルアーで合わせるのが意外と難しいナマズちゃんですが、釣れるときはめっちゃ釣れますよね!(笑)☆

私は昔から海釣りでも川釣りでも、魚を釣ったら基本的に美味しく食べるようにしてますので、ナマズもやっぱり食べちゃいます~♪♪

最近では…

「ナマズでうなぎの代用ができるの!?」

なんていう声もよく聞きますから、なおさらナマズ料理が気になりますよね!

ただ、そんな注目されているナマズにも、おすすめな食べ方っていうのがあるんです!

それにナマズは淡水魚ですから、もちろん寄生虫にも気をつけなきゃいけません(;´д`)汗

その上で、私がおすすめするナマズ料理をチョイスすれば、寄生虫の心配をせずにスッゴく美味しくナマズを召し上がれますよ♪(^ω^)☆

「えっ!?マジで!?ナマズってこんなに美味しかったのかーー!( ; ゜Д゜)☆」

って、あなたもきっと思うはず♪♪

fukufuku

そこで今回は、そんなおすすめな美味しいナマズ料理について、私が普段実践してるレシピも含めながら、あなたと一緒に見ていきますね~♪


ナマズ料理で寄生虫リスクを減らせるポイントは?

ナマズ 料理 おすすめ 寄生虫

まず、ナマズ料理を作ったり食べたりする上ですごく重要なことなんですが、野生のナマズには寄生虫が含まれていることが非常に多いんです!

だからこそ、そんなナマズの寄生虫の心配をせずに、安心して美味しくナマズを食べるためには、どのレシピにも共通して外せない大切なポイントがあるんですね!!

まずはナマズに潜む危険な寄生虫を知ろう!

ナマズ 料理 寄生虫

まずは、どんな寄生虫がナマズに潜んでいるのか??、そのことを知るのがポイントです!

ナマズに潜む寄生虫で特に注意したいのは…

  • 顎口虫

という寄生虫ですね!

顎口虫は私たち人間にも寄生する危険な寄生虫で、一度寄生すると臓器や脳などの器官に入り込み、重篤な症状を引き起こすリスクのある危険な寄生虫なんです!

顎口虫はナマズだけでなく、野鯉やブラックバスなどにも広く寄生していますので、そういった魚でも安心して美味しく食べる料理方法についてはぜひコチラをご参考ください♪

鯉の刺身は洗いが旨い!寄生虫リスクを減らす食べ方から味まで!

ブラックバスの料理方法!臭いや寄生虫を気にせず美味しく食べるには?

重要ポイントはナマズにしっかり火を通すこと!

ナマズ 料理 おすすめ 寄生虫

「えっ!?そんな危険な寄生虫いるんだったらナマズヤバいやん!( ; ゜Д゜)」

って思われるかもしれませんが、ちゃんと対策があるのでご安心を♪

ポイントはしっかり火を通して料理すること

です!

ナマズを家庭で料理する場合でも、火を通す加熱系のレシピで作れば大丈夫☆

例えば…

  • 揚げ物系レシピ
  • 焼き物系レシピ
  • 煮もの系レシピ

といった感じですね♪

もともとナマズは昔から食用として美味しく食べられてきた魚ですから、その料理方法にもちゃんと実績があるんです!

私自身もこういったレシピでナマズ料理作ってますし♪

fukufuku

そこで、ナマズを釣った時は私も実践してるおすすめの料理方法(レシピ)について、まずは揚げ物系料理から詳しく見ていきますね~♪

ナマズ料理で一番おすすめなのは揚げ物料理!

ナマズ 料理 おすすめ

私の個人的な好みもだいぶ入ってしまうんですが、ナマズ料理で一番おすすめなのは…

  • 揚げ物料理

だと思うんです!!

超ふわっふわ!サクサク!ナマズの天ぷらが美味しい!

ナマズ 料理 おすすめ

特に…

  • ナマズの天ぷら

は最高に美味しいと思います!

良質な白身魚であるナマズと天ぷらは相性抜群

食べた瞬間、ナマズの身がふわっふわで、外の衣がサックサク!

ナマズの天ぷらは、味も食感も最高なナマズ料理ですね♪♪

ナマズの身の良いところを最高に活かした料理だなぁと私は感じてます☆

そんな私が家で実践してる、ふわふわサクサクの美味しいナマズの天ぷらのレシピはコチラ↓

私のナマズ天ぷらレシピ

  • ①薄力粉100gに片栗粉20gと塩2g、酢小さじ2を150ccの水で溶いて特製の天ぷら粉を作る
  • ②天ぷら粉の器を氷水に漬けて冷やしておく
  • ③ナマズに薄力粉をまぶし、天ぷら粉にくぐらせて揚げれば出来上がり♪

サクサクのナマズの天ぷらに仕上げるコツは特製天ぷら粉にあります!

片栗粉を少し加えることで、サクサク感が生まれ、お酢も加えることでベチャッとなりにくい天ぷらに仕上がるんですね♪

天ぷら粉は混ぜすぎず、軽く混ぜ合わせるくらいがサクサクさせるコツですよ♪

私的には市販の天ぷら粉よりも美味しく仕上がると思いますので、ぜひお試しあれ☆

ちなみに、このナマズの天ぷら、そのまま塩などをつけて食べでも美味しいんですが、私はいつも特製天つゆにくぐらせて食べてます!

特製天つゆのレシピは超簡単↓

だし汁100ccに醤油大さじ3、みりん大さじ1を加えて混ぜ合わせるだけ♪

私は実家から送られてくる鹿児島の甘~い醤油を使ってますので、砂糖は基本入れませんが、味見してみてご調整くださればOK♪

鹿児島の醤油はとっても旨い甘いお醤油で、ナマズのような魚料理にもピッタリなんですよ!(^ω^)♪

この天つゆで食べるナマズの天ぷらがあまりにも美味しすぎて、

「んーー!!こんナマズん天ぷらはわっぜうまかぁ~!!(鹿児島弁)」

って言ってしまう私(´ω`)♪

そんなナマズ料理とよく合う鹿児島の甘いお醤油について詳しくはコチラ↓

ぜひあわせてご参考くださいね♪

鹿児島の醤油は甘い!理由は?どんな料理に合う?地元の私おすすめはコレ!

ナマズのフライも超旨い!

ナマズ 料理 おすすめ

あと、ナマズの揚げ物料理では…

  • ナマズのフライ

もおすすめですよ♪

簡単に料理できて、ナマズならではのふわふわ食感も十分楽しめます!(^^)

私がいつも実践してるナマズのフライのレシピはコチラ↓

私のナマズフライレシピ

  • ①ナマズの切り身に薄力粉をまぶす
  • ②ナマズの切り身を溶き卵にくぐらせ、砕いた柿の種をたっぷりつけてカラッと揚げれば出来上がり♪

このレシピのポイントは衣に柿の種を使うことです!!

柿の種の旨辛い味とザクザク食感がたまんなく超旨い!!!☆(´ω`)♪

私はブラックバスのフライもこの柿の種を使ったレシピで作ってますけど、川魚をこんなに美味しくアレンジできるなんて、柿ピーやっぱりスゴいな~って改めて感じました☆

もちろん、塩コショウで下味つけて小麦粉まぶして溶き卵にくぐらせたレシピでも美味しくナマズのフライが召し上がれますよ♪

そんなナマズのフライがどれだけ美味しいか、コチラの動画をご覧くださればとっても伝わってくると思います♪(^-^)



fukufuku

揚げ物料理でどれだけナマズを美味しく食べられるか、お分かりいただけたかと思うんですが、焼き物系の料理でもナマズは美味しく召し上がれるんですよ~♪


ナマズ料理なら焼き物料理もおすすめ!

ナマズ 料理 おすすめ

「今日はナマズを焼いて食べようかなぁ~♪」

って気分のあなたにおすすめなのが…

  • ナマズの焼き物料理

です!

揚げ物料理にも引けを取らないナマズならではの美味しさが味わえますよ~♪

ナマズの蒲焼きが美味しい!

ナマズ 料理 おすすめ

ナマズの焼き物料理で私が一番おすすめしたいのは…

  • ナマズの蒲焼き

ですね♪

これはもう、言わずもがなな美味しさです!

蒲焼きと言えば炭火焼きっていうイメージがありますが、家庭ですぐに簡単に作りたい時にはちょっとハードル高い料理になっちゃいますよね(汗)

でも大丈夫☆

フライパンで簡単に料理する方法があるんですよ♪

そんな私がいつも実践してるナマズの蒲焼きの簡単レシピはコチラ↓

私のナマズ蒲焼きレシピ

  • ①ナマズの切り身の水気を拭き取り、小麦粉をまぶして、身の方からフライパンで焼く
  • ②一旦火を止めて蒲焼きのタレを加える
  • ③再び火にかけて味を見ながら水を加え、ツヤが出るまでナマズを煮詰めて出来上がり♪

レシピで登場する蒲焼きのタレについてなんですが、ここでも私の故郷、鹿児島の甘~い醤油が大活躍するんですね~♪

ちなみに、我が家秘伝の特製タレのレシピはコチラ~↓↓

私の蒲焼きたれレシピ

  • ①酒、みりんを各大さじ10加えてアルコールが飛ぶまで煮詰める
  • ②水大さじ10と醤油大さじ13、砂糖少々を加えて中火で煮詰めて出来上がり♪

簡単ですよね☆

はじめから甘辛いお醤油を使ってますので、砂糖はお好みで加えてご調整くださいね♪

「ナマズの蒲焼き食べたいけど、炭火で焼くのはちょっとなぁ~…汗」

って時にはぜひお試しください♪

フライパンで作るナマズの蒲焼き、超旨いですから♪♪

ナマズの蒲焼きの味はウナギに似てる?!

ナマズ 料理 味

ここで気になるのが…

「ナマズの蒲焼きの味ってウナギに似てるの??」

ってことだと思うんですが、結論…

  • 普通のナマズの場合は似てません( ; ゜Д゜)汗

えっ!?ニュースとかで聞いたことあるんやけど…って思われたかもしれませんが、確かにそういうナマズもいます。

でもそれは、エサや飼育環境などでウナギの味に近づけた特別な完全養殖ナマズの場合のことなんですね!

そういったウナギの蒲焼きに似てる味のナマズは、今は近畿大学で研究されていますよ♪

じゃあ普通のナマズはどんな魚の味に似てるの?ってのが気になると思うんですが、私的には…

鯖やサワラの味に似てる

と思います♪

結構意外ですよね(笑)☆

ナマズの個体差もあるとは思いますが、私の味覚的には、ふわふわ食感の焼き鯖ってイメージです!

ウナギは数が減っていて養殖も簡単ではありませんので、近い将来、ナマズの蒲焼きが救世主的な料理になるかもしれませんね~♪

コチラの動画は、そんな美味しいナマズの蒲焼きを召し上がってる動画です!

動画内でも、「美味しいけどウナギじゃないね(笑)♪」と☆

アットホームな佐賀弁にめちゃ和みますので、ぜひご覧ください♪


ナマズの照り焼き料理も旨い!

ナマズ 料理 おすすめ

あと、ナマズの焼き物でおすすめな料理は…

  • ナマズの照り焼き

ですね!

ふっくらとしたナマズの身が照り焼きソースとよく合って美味しい!

私が普段家で実践してるレシピはコチラ↓

私のナマズ照り焼きレシピ

  • ①ナマズの切り身をジップロックに入れ、酒、醤油各大さじ1を加えて空気を抜いて袋を閉じ、10分ほど漬け込む
  • ②漬け込んだナマズの切り身を中火で焼き、焼き色がついたら裏返す
  • ③照り焼き用のタレ(酒大さじ、醤油大さじ3、砂糖少々)を回しかけて煮詰め、トロミが出てきたら出来上がり♪

この時にも実家の甘辛いお醤油が大活躍!!

私よっぽど好きなんですね、このお醤油(笑)☆

特に30センチを超えるような大きいナマズの場合、臭みが残ることがありますので、ナマズの皮は取り除いて料理する方がおすすめです!♪(´・ω・`)☆

fukufuku

火を通すナマズ料理で次におすすめなものと言えば、そう・・煮物系料理!!

ナマズ料理なら煮つけもおすすめ!

ナマズ 料理 おすすめ

ナマズ料理で忘れちゃいけないのが…

  • ナマズの煮物系料理

ですね!

ナマズの煮つけがめっちゃ旨いんです!

特にナマズの卵を煮つけた料理が酒のつまみに最高~♪(笑)☆

ナマズの煮つけ料理は親子煮がおすすめ!

ナマズ 料理 おすすめ

ナマズの切り身と卵をセットで煮つけた料理、いわゆる…

  • ナマズの親子煮

めっちゃ美味しくておすすめなんですよ!

私がいつも作ってるナマズの親子煮のレシピはコチラ↓

私のナマズ親子煮レシピ

  • ①ナマズの切り身に深く切れ目を入れる
  • ②ナマズの切り身をサッと湯通しして臭みをとる
  • ③酒と水100ccに、醤油とみりんを40cc、砂糖少々を加えて煮汁を作り、鍋で煮立たせる
  • ④煮汁に生姜と青ネギを入れて、ナマズの切り身を投入!
  • ⑤アクを取りながら煮つけて十分火が通れば出来上がり♪

この料理の時にも実家の甘辛いお醤油が大活躍!(笑)☆

ホクホク、ふわふわのナマズの切り身と卵の煮つけで芋焼酎をグイッと飲む・・あーーーもう最高~♪♪(´ω`)

ヤバい、そんなん言われたら芋焼酎が飲みたくなってきたわ♪(笑)って思ったらコチラのお話もぜひあわせてご参考ください☆(^-^)

芋焼酎に合うおつまみはコレ!鹿児島出身の私絶賛のおつまみランキング

ナマズの煮つけ料理で生臭さを減らすには?

ナマズ 料理 臭い

ナマズの煮つけ料理って、使うナマズ自体が生臭いとどうしても生臭さが残ってしまうんですが、それをなるべく減らせる工夫があるんです!

私が実践してる方法は…

  • 皮を取り除き、ナマズの切り身を塩水に漬ける
  • 薬味を多めに入れて煮つける

ですね!

他にも、ナマズをさばく時に酒に浸したり、切り身を牛乳に浸したり、30センチ以下の小ぶりのナマズを料理にチョイスしたりすれば、生臭さはもっと減らせますよ~♪

fukufuku

さぁ!、これで寄生虫を気にせずナマズを美味しく召し上がれますよね!…ん?まだ気になる料理が残ってるって?・・・あ!そうか!刺身がありましたね!


ナマズ料理で刺身を美味しく食べるには?

ナマズ 料理 刺身 寄生虫

「ナマズ料理で刺身も食べてみたい!」

って思われるかもしれないんですが…

  • 釣ったナマズは刺身で食べられない

です!!

理由は寄生虫ですね…(´・д・`)汗

ナマズの寄生虫はホントに怖いですから(汗)

野生のナマズを家庭で料理する場合、刺身は絶対にやめてくださいね

じゃあナマズの刺身はもうあきらめなきゃいけないのかというと、そういうわけでもありません☆

ナマズ料理専門店で食べるのがおすすめ!!

ナマズ 料理 刺身

ナマズの刺身が食べたいなら…

  • ナマズ料理専門店

に行けばいいんです♪(^^)

こういった郷土料理としてナマズの刺身を提供してくれるお店では、安全なナマズを適切に処理して料理してくれますから、寄生虫の心配せずに安心してナマズの刺身が食べられるんですね!

なので、どうしてもナマズのお刺身を味わいたい場合は、ナマズ料理専門店に足を運ぶのがぜひおすすめですよ♪

ナマズの刺身が美味しく食べられるおすすめのお店は?

じゃあそういったナマズのお刺身が食べられる専門料理店でおすすめなお店はというと、私的には…

埼玉県の吉川市にあるナマズ料理専門店『料亭 糀家(こうじや)』さん

が超おすすめです!♪(^-^)☆

妻の友人が東京にいて、埼玉まで足を延ばして『ナマズづくしコース料理』を食べに行ったことがあるんですが、スッゴく美味しくて感動しました♪♪

ナマズ料理専門店で食べる刺身は絶品だった!

私が食べたのは松コースだったんですが、念願のナマズの刺身も味わえて、ナマズのたたき揚げまで堪能できました~♪

ヤバい!超美味しい~♪(´ω`)☆

の一言に尽きたんですが、ナマズの刺身は臭みが全くなく、コリコリとした絶妙の歯ごたえで、噛むほどに出てくるナマズの上品な旨味がもう最高でしたよ!(^ω^)♪

吉川の郷土料理であるナマズのたたき揚げまで味わえて、

「こりゃココでしか味わえない最高の美味しさだなぁ~♪」

と大変満足いたしました♪

東京周辺で美味しいナマズ料理専門店をお探しでしたら、ぜひココ、おすすめです!!(^_^)♪

ナマズ料理でおすすめは?寄生虫の心配いらずの美味しいレシピはコレ!まとめ

最後までご覧くださり、本当にありがとうございました!!

以上、「ナマズ料理でおすすめは?寄生虫の心配いらずの美味しいレシピはコレ!」について見てきました!

いかがでしたか?♪(^^)☆

確かに釣ったナマズは寄生虫リスクが高く、刺身じゃ食べられませんが…

  • 天ぷら
  • フライ
  • 蒲焼き
  • 照り焼き
  • 煮つけ

といった、十分に火を通すナマズ料理であれば寄生虫の心配せずに美味しく召し上がれるってことでしたね!

私が実践してるナマズ料理のレシピも簡単でおすすめですから、ぜひご参考ください♪

あと、どうしてもナマズのお刺身が食べたくなったら、必ずナマズ料理専門店に行かれてくださいね♪

ナマズ料理は日本の郷土料理として昔から親しまれてきましたので、美味しいお店が他にもあると思うんです!

私も茨城とか京都とか、出張ついでに美味しいナマズ料理専門店を現在発掘中ですので、もし「このお店美味しかったよ~♪」っていうとこがあったらぜひコメントで教えてくださると嬉しいです♪(^-^)♪

今回はナマズ料理についてのお話でしたけれども、ホタルイカやサワガニなど、料理の工夫次第で寄生虫リスクを気にせず美味しく食べることができる魚介類はたくさんありますから、コチラのお話もぜひ合わせてご参考くださいね♪

ホタルイカの沖漬け!寄生虫の心配が減る旨い作り方と食べ方と賞味期限!

サワガニの寄生虫は危険!触るのは?食べるのは?虫駆除対策ならコレ!

カツオに寄生虫が!?たたきのアニサキスに注意して美味しく食べるコツは?

ナマズには釣って食べるだけじゃなく、育ててみるというもう一つの楽しみ方がありますから、チャレンジしてみたい時はコチラもあわせてご参考ください☆

ナマズの飼育方法!水槽サイズと水温は?エサは?元気に飼えるコツはココ!

fukufuku

ナマズの美味しい料理方法以外にも、日頃の食卓で気になることがあればいつでも気軽にご相談くださいね♪